La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, a volte chiamato semplicemente L'Artusi, è un manuale di cucina dello scrittore e gastronomo italiano Pellegrino Artusi, pubblicato per la prima volta nel 1891. Scritto con sapienza e ironia, si tratta di uno dei ricettari di maggior successo di sempre, rappresentando un capolavoro ed un manifesto della cucina italiana e del servire a tavola. L'opera conta 111 edizioni, con oltre un milione di copie vendute. Il libro è stato periodicamente aggiornato per volere dell'autore stesso, prendendo la sua forma definitiva solo dopo la sua scomparsa: il contenuto di tutte le versioni disponibili ad oggi è identico dal 1911. Sono state pubblicate traduzioni dell'Artusi in inglese, olandese, portoghese, spagnolo, tedesco, francese (traduzione parziale), polacco e russo. Source: Wikipedia (it)
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1- date of publication: 2005ISBN-13: 978-88-7082-851-1
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